Courge poivrée rôtie à l’érable

INGRÉDIENTS

3 courges poivrées non pelées, coupées en deux par la tige et épépinées

3 c. à table de beurre non salé, coupé en dés

3 c. à table de sirop d’érable pur, plus un supplément pour servir

Bonne huile d’olive

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Sel de mer en flocons, tel que le Maldon, pour servir

MODE D’EMPLOI

  1. Préchauffer le four à 350ºF.
  2. Placer les courges, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Déposer 1/2 c. à table de beurre et 1/2 c. à table de sirop d’érable dans la cavité de chaque courge. Badigeonner les côtés coupés d’huile d’olive et saupoudrer la courge de 3 c. à thé de sel casher et 1 c. à thé de poivre. Faire rôtir de 40 à 60 minutes, selon la grosseur de la courge, jusqu’à ce qu’elle soit tendre lorsqu’on la perce avec un petit couteau.
  3. Déposer la courge sur un plat de service. Si les moitiés sont trop grosses pour une portion, couper chaque morceau en deux à travers la tige. Arroser légèrement de sirop d’érable supplémentaire, saupoudrer de sel marin et servir chaud.
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